常山 -PlusAge-Jyozan Plus Age

アルコール15度程度ということもあり、アルコール由来のボリュームはそれ程感じないため穏やかな印象。アクセントとなる酸味が樽熟成の重さを緩和しながら、バランスを上手く調節できていると感じた。このまま5~10年の熟成をさせると更に可能性を秘めた逸品となり得る。

テイスティングコメンテーター:菅田ゆう

ミズナラのやさしく香ばしい香りと
まろやかな舌触りが心地よく広がるTasete

    • 香り

      ミズナラのやさしく香ばしい香りと日本酒の穀物香が見事にミックスされている。木質やヴァニラ、スパイス香の中に、木の実やドライフルーツなどの香気が加わり、(アルコール類や脂肪酸由来の)程良く刺激的でオイリーな印象が複雑に絡み合いながら、バランスの取れた香気を発している。
    • 口当たり

      口に含むと、甘味と旨味のふくらみは程良く上品で、まろやかな舌触りが心地よく広がる。中盤からは、徐々に広がる酸味は繊細で、酒質に軽快なアクセントをもたらす。後口ではアルコールの刺激も穏やかで、日本酒由来の風味と樽由来の風味が、適度なバランスを保ちながらフィニッシュする。余韻は程良く伸びるも繊細。
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  • 酒蔵紹介 常山酒造合資会社
    常山 Tokoyamashuzou
    Jyozan

  • 創業江戸文化元年(1804年)。本来の手法を大切にしながらも新しい発想を取り入れ、気候風土に溶け込みながら一手間を惜しまず柔らかさと力強さを併せ持った奇跡の一滴を醸す。真に旨い酒のみ追及し独自のこだわりから常に進化を目指す酒蔵。