Banshū–Ikkon -PlusAge-Banshu–Ikkon Plus Age

Ce saké se caractérise par un goût umami et sucré intense ainsi que par sa profondeur. Avec une teneur en alcool de 16°, ce saké est élevé en fût de chêne japonais (mizunara) pendant 11 mois. Cet élevage lui apporte une concentration d’éléments profonds et une sensation de plénitude en bouche. Ce saké de qualité peut être apprécié tout de suite mais gagne à être dégusté après 5 à 10 ans —voire plus— de maturation supplémentaire.

    • Palette aromatique

      Le mélange des parfums du mizunara (chêne japonais) et des arômes rappelant les produits laitiers apporte à ce saké un bouquet aromatique saisissant. Son acidité et son arôme onctueux sont complétés par une sensation de fraîcheur ainsi que par la qualité huileuse de l’alcool. En outre, les notes épicées et les arômes fumées du mizunara apportent une complexité aromatique qui se répand en bouche.

    • Dégustation

      Dès le premier contact, un goût umami et sucrée se répand immédiatement sur les papilles gustatives. À celle-ci s’ajoutent une légère dimension corsée et une sensation de volume en bouche. À partir du milieu de bouche, la texture est coulante, agréable et douce. Un bon équilibre entre l'acidité et l'amertume de ce saké se diffuse progressivement en arrière-goût et se termine avec profondeur et complexité. La finale est longue, marquée par les arômes typiques de la maturation en fût de chêne.
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  • Brasserie 山陽盃酒造株式会社
    播州一献 Sanyohaishuzou
    Banshū–Ikkon

  • La brasserie Banshū–Ikkon, fondée en 1837, se trouve dans la région de Banshū de la préfecture de Hyōgo. Cette région est connue au Japon comme le centre de production de très grandes quantités de céréales et de riz destinés au brassage du saké. Le plus célèbre riz à saké produit ici est le « Yamadanishiki ». En termes de vin, la région de Banshū est semblable aux vignobles du domaine de la Romanée-Conti. À base de riz originaire de la préfecture de Hyōgo, Banshū–Ikkon crée des sakés qui font ressortir l’essence et les particularités du climat de Banshū.