創業嘉永六年（1853年)より朝倉義景公の城下町に蔵を構え、一番近郊の酒蔵として営む。
全工程が手作業、そして丁寧で妥協のない小仕込みの酒造り。食べながら飲み、飲みながら食ができる食中酒を目的として、柔らかな吟醸香と透明感ある旨みを追及し、醸し続けている。